El vino es una de las mejores cosas que hay en la vida. Para los que estamos enamorados de él, una copa es lo único que necesitamos cuando queremos relajarnos; para estar tranquilos en una reunión con amigos o familiares; o simplemente para acompañar nuestro plato favorito. Esta bebida milenaria tiene mucha historia, y es muy probable que haya estado presente en muchas de las decisiones de los personajes históricos que han cambiado el mundo. Conquistadores, emperadores, reyes y guerreros han saciado su sed con este líquido divino.
Pero, ¿es realmente tan bueno? ¿Cuáles son los beneficios que tiene el vino tinto? ¿Tiene contraindicaciones? Vamos a intentar resolver todas estas dudas basándonos en los diferentes estudios científicos.
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Beneficios para la salud
Las investigaciones científicas se han centrado en los últimos 10 años en averiguar qué beneficios tiene el vino sobre la salud, siempre y cuando bebamos con moderación. Las conclusiones de los diferentes estudios pueden sorprender a muchos. ¿Qué hace el vino tinto en nuestro cuerpo? Os lo contamos.
Previene el Alzhéimer
Se descubrió que el resveratrol, una molécula presente en la uva, ejerce de neuroprotector frente a las enfermedades degenerativas del cerebro, entre ellas el alzhéimer. El resveratrol es capaz de paliar los efectos degenerativos y de muerte celular. Este estudio se realizó en las universidades Pompeu Fabra, la de Barcelona y la universidad de Castilla-La Mancha. Esta última publicó la investigación en la prestigiosa revista Free Radical Biology and Medicine. Los investigadores de este estudio hacen hincapié en el consumo moderado.
Es antioxidante
Los flavonoides son los responsables de otorgar al vino este beneficio para nuestra salud. Los flavonoides es una sustancia que se encuentra en la piel de la uva y que la planta la genera para defenderse. Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Cluj-Napoca de Rumanía han descubierto que los flavonoides tienen propiedades antioxidantes para nuestro cuerpo. Aunque los científicos inciden en que esta propiedad está más presente en los vinos tintos que en los rosados o blancos.
Un estudio publicado por las universidades australianas de Newcastle y Victoria explica que estas sustancias antioxidantes son capaces de neutralizar y eliminar las moléculas que causan el estrés oxidativo. El estrés oxidativo es uno de los responsables de la aparición del alzhéimer y de otras enfermedades que producen el deterioro cognitivo del cerebro.
¿Previene las enfermedades cardiovasculares?
Algunos estudios apuntan que el vino reduce la presión sanguínea de las personas que la tienen elevada, pero no se ha observado ningún efecto sobre las personas que tienen la presión sanguínea normal. No nos podemos olvidar que algunos medicamentos que son tomados por las personas con problemas cardiovasculares pueden interactuar mal con el alcohol. Ni que decir tiene que el consumo de alcohol tiene efectos negativos en las personas que sufren enfermedades del corazón. Otro estudio realizado por la Universidad de Barcelona y el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología, apunta a los beneficios que tiene en los marcadores de salud cardiovascular el consumo moderado de vino blanco añejo. Es un tema a debate que necesita aún más investigaciones.
Antiinflamatorio
Los nuevos estudios se están centrando en este aspecto. La inflamación es una de las causantes de muchas enfermedades en el cuerpo humano. Sabemos que una alimentación sana (dejando a un lado azúcares y comida procesada), una actividad física regular y dormir bien ayudan a luchar contra la inflamación. Algunos alimentos también son antiinflamatorios, y estudios realizados por la Universidad de Borgoña en Francia demuestran las cualidades antiinflamatorias del vino, siempre que se beba con moderación.
Diabetes tipo 2
Otro tema controvertido. La revista científica British Medical Journal (BMJ) publicó un estudio general sobre la incidencia que tenía la dieta sobre la diabetes. En dicho estudio descubrieron que las personas que tenían un consumo bajo o moderado de vino desarrollaban un menor número de casos de diabetes con respecto a las personas que no tomaban vino. Pero todo hay que ponerlo en contexto. Necesitamos más estudios que demuestren este beneficio y tener muy en cuenta los perjuicios que nos ocasiona un consumo elevado de alcohol.
Vino tinto y colesterol
El resveratrol que contiene el vino, tal y como hemos dicho antes, posee propiedades antiinflamatorias, evitando los coágulos sanguíneos en la sangre. Reduce el colesterol de lipoproteína de baja densidad (el denominado colesterol malo) y previene el daño a los vasos sanguíneos.
¿El vino tinto tiene beneficios antes de dormir?
Se hizo muy famoso un estudio de la Universidad de Washington donde se estudiaban los efectos del vino en el cuerpo de 20 000 mujeres. Se llegó a la conclusión de que las mujeres que tomaban una copa de vino al día antes de acostarse disminuían en un 70 % las probabilidades de aumentar de peso.
Dejemos las cosas claras. El estudio no dice que tomando vino se adelgace, solo que se tiene menos probabilidades de aumentar de peso. Es un detalle importante. Apunta además que la toma de vino tiene que ir paralela a una dieta equilibrada y sana. Es decir, el vino por sí solo no hace milagros.
Nosotros añadimos que una dieta equilibrada, una vida activa practicando deporte y, sobre todo, dormir bien, es mucho más beneficioso para perder grasa. Si a esto le sumas la copa de vino diaria, quizás te pueda venir bien. Pero recuerda que el vino no es sustitutivo de nada.
En resumen, ¿el vino tinto es bueno?
El vino es un producto fundamental de la dieta mediterránea, junto al aceite de oliva. A la vista de los diferentes estudios realizados, las propiedades del vino son beneficiosas para la salud. Es una sustancia antioxidante gracias a los efectos que en el cuerpo produce el resveratrol, que ayuda a un menor riesgo de inflamación. Ya hemos incidido reiteradas veces en lo mismo, pero debes recordar que el vino contiene alcohol, una sustancia que puede producir los efectos contrarios si no se toma con moderación.