Si te han invitado a la casa de un amigo o conocido, o has ido a cenar a algún restaurante, habrás podido observar esas misteriosas jarras de cristal donde se deja reposar el vino antes de que te lo sirvan en la copa. El decantador de vino es una pieza indispensable si queremos sacarle el máximo provecho a cada botella. Se utilizan en todas partes, y quizás te hayas dado cuenta que tú también necesites uno cuando tengas visitas en casa. Pero te surge una duda: ¿cómo se usa el decantador de vino? Aquí te ofrecemos las pautas. ¡Quédate con nosotros y conviértete en un experto!
Índice del artículo
Qué es un decantador de vino y para qué sirve
Un decantador de vino es un recipiente de cristal donde se deja reposar el vino para que respire, lo que potencia su sabor y aroma. Sirve también para separar los posos sólidos del líquido, y obtener una experiencia más placentera en la copa. Si quieres saber para qué sirve un decantador de vino, en el enlace tienes una información más detallada.
A día de hoy, la decantación sigue siendo un tema misterioso para muchos bebedores. ¿Qué vinos necesitan decantarse? ¿Cuánto tiempo? ¿Cómo hacerlo? En realidad, la decantación es un proceso obligado y necesario, pero también es un paso menos complicado de lo que parece. Por lo general, necesitan decantarse los vinos más viejos, los que han pasado más tiempo en la botella. Su sabor y aroma han estado encerrados durante mucho tiempo, y son estas botellas las que presentan más elementos sólidos en el líquido.
Los vinos más jóvenes no necesitan decantarse, o si se decantan, se dejarán airearse menos tiempo. Si no tenemos muy claro si decantar o no un vino, debemos tener siempre presente que airear un vino nunca lo va a estropear. Es cuestión de ir probando y encontrar el punto de equilibrio que buscamos. Porque el fin último de decantar un vino es mejorar su aroma y sabor.
Cómo usar un decantador de vino
Como hemos dicho antes, decantar un vino tiene dos propósitos:
- Separar el líquido de cualquier sedimento para servirlo en la copa.
- Hacer que su aroma y sabor sean más vibrantes a la hora de consumirlo.
Pues bien, vamos a explicarte paso a paso cómo se utiliza un decantador de vino, para que lo hagas de la manera más correcta:
- En primer lugar, sería conveniente que la botella que vas a decantar la dejaras en posición vertical al menos 24 horas antes de abrirla. La mayoría de botellas de vino han pasado el tiempo de maduración de manera horizontal, y los sedimentos se encuentran esparcidos por toda la botella. Situándola verticalmente un día antes conseguimos que los posos sólidos se vayan al fondo, y así facilitaremos la posterior decantación.
- Para decantar utilizaremos un decantador de vino. Estos recipientes de cristal tiene 2 aberturas, una más ancha que será por donde vertamos el vino, y una más estrecha por donde se oxigenará; otros decantadores tendrán solo una abertura, pero se utilizan de la misma forma.
- Descorchamos la botella y limpiamos bien el cuello por donde se va a deslizar el vino.
- Por la abertura más ancha del decantador, vertemos el vino de forma lenta y constante, sin parar. Cuando hayas echado la mitad de la botella prosigue de manera más lenta. Podemos observar como el líquido choca con las paredes de cristal del recipiente, aireándose en el momento en que lo estamos echando.
- Lo importante es tener controlados los sedimentos del interior de la botella de vino. Para ello puedes ayudarte con la luz de un mechero o una linterna para enfocar el cuello de la botella y tener vigilado que no pasa ningún sedimento sólido al decantador de cristal.
- Cuando hayas derramado casi todo el contenido y observes que todo el sedimento se desliza hacia el cuello de la botella, es el momento de detenerse. Si ha caído algún sedimento al decantador, no te preocupes. El aireador de vino funciona como un segundo filtro para los posos de sedimentos. Cuando lo dejemos reposar, se irán al fondo del decantador, y allí se quedarán cuando sirvamos el vino del decantador a la copa.
- Deja reposar un tiempo el vino en el decantador y ya estaría listo para servir en la copa.
¿Cuánto tiempo hay que decantar un vino?
La decantación puede durar entre 10 minutos y 3 horas, dependiendo de la botella y del tiempo de maduración. Para los vinos con más cuerpo sería recomendable dejarlos reposar en el aireador de 1 a 2 horas. Para los jóvenes, entre 20 y 40 minutos es más que suficiente. Sobre el tiempo de decantación hay mucho debate entre los profesionales del vino. Te tocará hacer pruebas y comprobar el tiempo óptimo según la botella que vayas a servir. Para ello prueba un poco de vino directamente de la botella, sin oxigenar; después vierte una pequeña cantidad en el decantador y déjalo reposar, para después probarlo y comparar. ¿Cuál sabe mejor? ¿Merece la pena decantarlo?
¿Cuál es el precio de un decantador de vino?
Hay muchos modelos de decantador de vino, y por lo tanto hay una gran variedad de precios. En el siguiente enlace tienes una comparativa de precios, desde los más baratos a los más caros, para que se ajuste al máximo a tus necesidades y a tu bolsillo.
Tipos de decantadores para el vino
Decantador aireador de vino Jumbo
Decantador de vino de cristal
Decantador de vino y copas
Decantador de vino con tapón
Decantador aireador de vino con filtro
Decantador de vino para botella: la forma más práctica de saborear un vino
Decantador de vino de vidrio
Decantador de vino de diseño
Decantador de vino de cristal bohemia: estilo y elegancia.
Decantador de vino eléctrico
Decantador Riedel: una pieza exclusiva
Decantador de vino grabado